Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Шахматист

Лев Николаевич Толстой (9 сен 1828 - 20 ноя 1910) Псс. Том 29 – 1954

Произведения 1891–1894
Неопубликованное, неотделанное, неоконченное
Кто прав?
...В это время в кухне шло сильное волнение и напряженная работа.
— А кто его знал, что они приедут. Мне только нынче сказали, — говорила Матрена Петровна, облокотившись на шкап и куря папиросу.
— Какое же жаркое будет, коли сейчас убить, сейчас зажарить, — говорил повар в куртке и колпаке, — да и то нет.
— Как нет? Вот эту у бабы возьми, а своих двоих ловят.
— Ну, давай ее сюда, — сказал повар бабе, державшей курицу.
— Вы уж, Матрена Петровна, прибавьте пятачок.
— Ну, давай сюда.
Повар взял курицу и нож и, отхватив ей голову, бросил ее на пол, где она начала прыгать, обливая кирпичи пола кровью.
— Что ж он своих не несет? Евдоким! — крикнул он и вышел из кухни.
Недалеко от кухни, у сиреневого куста, малый, мужик, подходил, расставив руки, к двум курицам, одной белой и другой черной, которые, подрагивая ожерельями, ходили у куста. Кухарка, держа передник, шла с одной стороны.
— Ну чего же вы? — сказал повар, и как только он сказал это, кухарка со всех ног бросилась прямо на черную курицу.

Collapse )

Шахматист

(no subject)

жизнь твоя будет висеть. В неопределенности — все неопределенное можно назвать «висящим» — быть может, погибну сегодня от меча (вражеского), идущего на нас. А наши мудрецы относили это к тому, кому приходится покупать хлеб на рынке (не имея своей земли).

и не будешь уверен в жизни твоей. Это вынужденный полагаться на пекаря [Менахот 103б].

Collapse )

Шахматист

Ибн Араби (1165—1240) Избранное. Т. 2 (2014)

Перевод с арабского, вводная статья и комментарии А. В. Смирнова. 2014
Мекканские откровения (избранное)
Глава 73. О знании числа тайн, что открываются свидетельствующему при встрече лицом к лицу, а также об отклонении от встречи и о том, насколько он отклоняется от нее [Вопросы и ответы]
Вопрос 39. Что есть Величайший разум, от которого были отделены разумы для всех Его творений?
...Как довод нам, дабы мы принимали подобного рода вещи, даваемые Им в этих формах, он привел пример того знания, что спящий видит во сне в форме молока: он пьет его, пока из-под ногтей не показывается влага. Его спрашивают: «О посланник, как ты истолковываешь это?», то есть — к чему возводишь увиденную тобой форму? Тот отвечает: «Как знание (‘илм)». А как известно, знание — не тело, именуемое молоком, и не молоко; оно — смысл, свободный от чувственно-постигаемых форм.

Шахматист

(no subject)

и любит пришельца, давая ему хлеб и одежду. А это существенно важно, ведь наш праотец Йааков молился именно об этом: «... и даст Он мне хлеб, чтобы есть, и платье, чтобы облачиться» [В начале 28, 20] [Берешит раба 70].

Collapse )

Шахматист

Всемирная история (1955-1965) АН СССР Том IV.

Глава III. Народы Америки до начала европейской колонизации
...В 1441 г. жители зависимых от Майя-пана городов подняли восстание, которым руководил правитель Ушмаля. Майяпан был захвачен. По словам хроники, «находящиеся внутри стен были изгнаны теми, кто был вне стен». Наступил период междоусобиц. Правители городов разныхчастей страны «делали друг другу пищу безвкусной».

Collapse )

Collapse )

Шахматист

Личное. Сакральное. Интимное. Котлеты.

Тут котлет захотелось.
Х.ули, осень, закинуться мясным и жирным и спать нахрен.
Ну и вот.
Говяжий фарш плюс индюшачий фарш под руку попали.
Плюс к тому же хлеб тостовый уже на подходе, надо куда-то его подевать.
А у нас тут есть некоторые, с мяса жир срезают, а потом уже из этого обрывочного обедненного материала делают всякие блюда.
А жир этот в морозилке. А кладут его в пиалы, то-то я гляжу, пиалы куда-то девались. А они в морозилке.
Ну и вот. Что делать-то?
Сало это надо мельчить. Мясокрутка далеко. Да и электрическая она. Не будешь же из-за тарелки бульона целого кабанчика резать? А блендер - как представлю, что это по стенкам размажется, никакого оргазма. Мелко мелко порезать? Но ведь не проймутся эти кусочки в котлете жаром.
И вот подумалось. А что если на этом самом сале лучка пожарить и эти мелкие шкварочки вместе с жареным луком в фарш замесить? Получатся котлеты? Никак не экстраполируется. Надо-ть попытать реальность. Какая-то заноза есть, что-то просится в такой вот фарш дополнительно. А что? Томат? Не понимаю. А на гарнир - рис вот, или что? Гречку? Наверное рис. А может, гречку. А вот еще тушеная картошка есть. Но немного. Всем не хватит. А все и не будут. Не всем традиция доступна. Будем пробовать.
Шахматист

домашнее сознание стрим

вот насчет хавчика замечать стал, с приходом зрелого опыта начинаешь просто готовить что именно сейчас хочется

захотелось пельменей посочней - хлоп, подхватился и минут за двадцать уже закипело
а из остатков фарша - хлоп, чебуреки
и домашним разнообразие и по вкусу как-то надежней

чтобы фарш в пельменях был сочным, нужно в него добавить примерно четверть припущеной капусты и сливочного маслица
в чебуреки конечно просилась баранинка, но и так сошло
лень вылазить за пять шагов в магазин

но вообще надо бы падать на голодание
пора
лет пять уже над тушкой измываюсь
уже забыл какой и вкус в нем, какой драйв кайф и реальный торч на своих собственных кетонах и гамма оксибутиратах на голоде бывает
и как тушка нежно шепчет, - спасибо...
заодно и курить на выходе можно бросить
потому что это безобразие, отдавать за пачку цену половины большой курицы и вообще безобразие когда банан фактически эквивалент сигареты, это прям неуважение к труду честных негров, пока не доживших до коммунизма
правда, столько бананов я не сожру

вот вспомнил, было это дело в одном портовом городе
и на рынке ихнем сп.издили мы две коробки бананов, они там совершенно зря стояли без присмотра
и как-то так вышло, что я винищем ихним сладким опился и бананами обожрался
и дристал потом кислотными дождями
и сжег себе там все нахир
и там тоже
и потом долгонько на бананы кривило

а бананы кстати после того как дозреют полезно в холодильнике подержать до пока кожура станет черная и тонкая
самый цимес выходит

надо на голод падать
в конце сентября - уже никакие отмазки не катят
Шахматист

Охота пуще неволи, или дедуктивный кролик с рисом.

Рис ведь можно варить на пару и ничего с ним не будет.
Думал, думал, думаю, утка хорошо, а баран лучше.
Потом вспомнил, что утка жирна, а баран был только что.
Взял кролика. Недоношенный какой-то - чуть больше кило. Зато нежней. Наверное.
Вот тут чего думаю. Лук нарезать, положить на дно. На лук положить кролика (четыре куска вышло с него).
Нет, не так. Морковку потертую - под кролика. А может и на кролика. В процессе решится.
Наверное, на кролика, чтобы для риса была бы площадка.
Рис перемешать с олией, куркума там, что еще? В воду добавить бальзамического уксуса и адского красного перца, точней, есть тут соус из него. Воду скорей всего залить до заложения риса. А соль наверное лучше в воду, а не в рис. Лаврушки нет, да и ладно.
Крышка, духовка, поставить на 140-150 часа на 1,5. Вроде все. Сперва думал за картошку. Но чет передумалось за рис. Пропитается, будет вкусно.
[после паузы]
Не, ну это ненормально. Не лезет этот кролик теперь из головы. Не было у бабы забот...
Теперь думаю, может, не в духовку это дело ставить, а на плите?
И кастрюля после барана немытая, а воду дают завтра. Другая кастрюля есть, но у ней крышка не такая плотная как у этой.
Короче, пора сложить мучительный гештальта и вывести его в реальный план.
Наверно, все-таки, на плитке. Уж слишком мал кролик. Да и боюсь, рис в духовке сверху будет подсыхать, а не пропариваться.